17.06.30
2017.6ティーセミナー
「ケニアの紅茶＆レモンドリズルケーキ」
今回は、近年世界一の紅茶輸出量を誇るケニアの紅茶に着目し学びました。
ケーキ作りには、イギリスのティータイムシーンには欠かせない「レモンドリズルケーキ」を作りました。
レモンピールたっぷりのあまーいケーキは、しっかりとしたケニアの紅茶にもよく合います♪
17.06.11
横浜・紅茶教室「ANCOT」ロンネフェルトスペシャルセミナー
６月初旬に、横浜の紅茶教室「ANCOT」様にて「ロンネフェルトの世界」と称したティーセミナーを開催させていただきました。
このお教室は日本紅茶協会認定のシニアティーインストラクターの方が開催されている教室で、今回はコラボということでお呼びいただきました♪
縁があり２年前ごろに初めてお会いしたのですが、とても素敵な方でいつかコラボできならいいですねと話していたのが今年の頭。
まさかこんなに早く実現するとは思いませんでした。
当日までに荷物を宅急便で送らせてもらっていたのですが、当日行ってみるとお部屋がとってもとってもとーーーーーーーーーーーっても素敵にディスプレイされていてびっくり！！
自分ではこんなに素敵にディスプレイできないので、感動しました！
事前にロンネフェルトのイメージカラーを「白・紺・金」とお伝えしていたら、それに合わせたリースまで手作りしてくださっていて本当に素敵な空間に仕上がっていました。
内容はと言いますと、あまり知られていないロンネフェルトの歴史や商品展開などをお話しし、その後には7種類のテイスティング、そしてティータイム。
この日一日でかなりロンネフェルトに詳しくなっていただけたかと思います♪
スイーツには実際にお店でお出ししているスコーンを持参したのと、先生手作りのロンネフェルトの”レモンスカイ”を使ったゼリーをお出ししました♪
さらには先生手作りのレモンカードまで。
ゼリーは僕もいただいましたが、これがまた絶品！！！
初めてのコラボ企画でしたが、楽しく開催させていただきました。
またこんな素敵な企画ができたらと思います思います♪
17.04.26
2017.4 マンスリーティーセミナーレポ
インドの紅茶産地とバタフライケーキ
こんにちわん🐕
今月もティーセミナーを開催致しましたので、レポートします♪
今月のテーマは「インドの紅茶産地とバタフライケーキ作り」でした。
世界で最も紅茶の生産量が多いインド。一口にインド紅茶と言っても、インド国内には様々な紅茶産地が存在し、その産地ごとに味、香り、茶葉の形状などの特徴が見てとれます。
今回はその中のダージリン（ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナムフラッシュ）、アッサム、シッキム、ニルギリのお茶について、産地の特徴や生産量、クオリティーシーズン、そしてもちろんテイスティングもして違いを確認してもらいました
ダージリンのファーストフラッシュを飲んだ後にセカンドフラッシュを飲むとより香ばしい香りが感じられたり、ダージリンとシッキムが非常によく似ていることなど、体感していただきました✨
後半のお菓子作りでは、イギリスを代表する焼き菓子「バタフライケーキ（フェアリーケーキ）」を焼きましたよ⭐
人数の関係で、今回は小さいマフィン型を使って焼きましたが、上手にできました（中には生地のいれすぎで爆発しているものもありましたがw）
エディブルフラワーで飾りつけすることで、見た目も華やかに春らしい仕上がりになりました🌸
普通のカップケーキもひと手間加えるだけで、素敵なティーフードに早変わりです⤴
来月は「スリランカの紅茶産地とアップルクランブル作り」です
みなさまとご一緒できるのを楽しみにしています✨
※ご予約はこちらまで
紅茶専門店ロンネフェルトティーハウス松江
0852-33-7510
17.03.27
2017.3マンスリーティーセミナーレポ
「アールグレイ徹底比較＆伝統サンドイッチ作り」
今月の3月18日、19日はマンスリーティーセミナーの開催でした。
今月のテーマは「徹底！アールグレイ飲み比べ比較&伝統サンドイッチ作り」
世の中にはたくさんの紅茶メーカーがあり、それぞれのメーカーから多種多様なアールグレイが販売されています
今回はロンネフェルトの紅茶に限らず、様々な国やメーカーのアールグレイを飲み比べてみました
ベースのお茶が違えば味が変わり、着香の強度が変わればお茶の表情が変わる…
一斉に飲み比べてみないと違いってわかりづらいので、今回はみなさん各ティーの違いに驚いていました
後半は伝統サンドイッチ作り
ヴィクトリア時代、貴婦人たちがティーフードに楽しんでいた「キューカンバーサンドイッチ（キュウリのサンドイッチ）」を作りましたよー
綺麗に見えるコツや、キュウリの味付けなど、実際にみなさんにも作っていただきました♪
最後にはティータイムを楽しみ、今回のセミナーも盛り上がりました
次回4月は「インドの紅茶産地&アップルクランブル作り
」です。
ー日時ー
4/22(土)14:00〜
4/23(日)10:00〜
【参加費】
※要予約
一般のお客様 3500円
ティーセミナー会員様 3000円
お申し込み、お問い合わせは当店までお願い致します。お一人様でもお気軽にどうぞ♪
0852337510
17.02.25
2017.02
マンスリーティーセミナー「英国紅茶の歴史&レモンカード作り」
今回のテーマは「英国紅茶の歴史&レモンカード作り」でした。
今回のテーマでは、イギリスがいかにして紅茶の国になっていったのかを、歴史を紐解きながら見ていきました。
様々なことが起こった年に、日本ではどのようなことが起こっていたのかなどもお話しすると、あまりの文化の違いに笑いが起こっていました。
後半では、イギリスの焼き菓子やスコーンに欠かせない「レモンカード」の作り方を実演。
国産レモンを使って、しっかり漉して滑らかに仕上げました♪
手間がかかるように思われがちなレモンカードですが、意外と簡単にできてしまうことに、みなさん驚いていました！
今回も終始楽しくティータイムをしながら、しっかりと学んでいただきました♪
次回３月は「アールグレイ徹底比較！&伝統サンドウィッチ作り」です。
ー日時ー
3/18(土)14:00〜
3/19(日)10:00〜
【参加費】
※要予約
一般のお客様 3500円
ティーセミナー会員様 3000円
お申し込み、お問い合わせは当店までお願い致します。
📞0852337510
17.01.28
ティーハウス松江
社交ティーパーティーvol.1
1/27(金)19:00から第一回社交ティーパーティーを開催しました。
紅茶と料理を通じて、お客様同士の社交の場を提供できたら素敵だな…と思い、この度の運びとなりました。
募集をかけてから、お客様が集まってくださるか心配ばかりしておりましたが、予想を上回るご参加をいただき、満席となりました(^^)
ウェルカムティーからはじまり、紅茶5種類、サラダからデザートまでのたくさんの料理をお楽しみいただきました！
途中、紅茶の種類当てクイズなども行ったり、差し入れで頂いた珍しい紅茶をみんなで飲んだり、参加者様同士でお話しが弾んだようで盛り上がっていました♪
社交ティーパーティー…と聞くと構えてしまいそうですが、とってもラフな会なので、皆様ぜひご参加ください( ´∀｀)
次回は2/24(金)の開催を予定しております。
ご予約は…0852-33-7510まで。
17.01.23
2017.1マンスリーティーセミナー「美味しい紅茶の淹れ方とバリエーション」
1/21、1/22は本年最初のマンスリーティーセミナーを開催しました😊
テーマは「美味しい紅茶の入れ方とバリエーション」で、ホットティーの基本的な入れ方、アイスティーの作り方、ロイヤルミルクティーの作り方、そしてアレンジティーが3種類とボリュームたっぷりのセミナーでした🍀
デザートには、アールグレイの紅茶で煮込んだアップルコンポートを使ったアップルパイを焼いてご提供♪
ロイヤルミルクティーとアップルパイでティータイムを楽しんでいただきました⤴
2月は「イギリス紅茶の歴史を知る&レモンカード作り」です🍋皆様のご参加お待ちいたしております👍
