アフタヌーンティーのメニューにおすすめのレシピ｜初心者でも失敗しないコツで自宅で本格ティータイム！

午後のお茶時間をもっと素敵にしたいけれど、何を作ればいいか迷っていませんか。

見栄えや味、準備時間のバランスをどう取るか、定番とひと工夫レシピの選び方に悩む方は多いはずです。

この記事ではアフタヌーンティーのメニューやレシピを、サンドイッチや自家製スコーン、フィナンシェやマカロンといった洋菓子、セイボリー案、紅茶の淹れ方や盛り付けテクまで実践的に紹介します。

家で再現しやすい手順と準備時間の目安、相性の良い組み合わせ例つきで解説するので、初心者でも無理なく挑戦できます。

まずは人気レシピからチェックして、招く相手に喜ばれる午後のおもてなしを作りましょう。

アフタヌーンティーのメニューにおすすめのレシピ特集

自宅で楽しむアフタヌーンティーは、ちょっとした工夫で格別の時間になります。

ここでは定番からひと工夫のあるレシピまで、実践しやすいアイデアを幅広く紹介いたします。

季節感や見た目の美しさを意識すると、招く側も招かれる側もより満足できるでしょう。

サンドイッチのバリエーション

サンドイッチは手軽に作れてバリエーションが豊富なメニューです。

食材の組み合わせやパンの切り方で印象が大きく変わります。

• たまごサンド
• きゅうりとディルのサンド
• スモークサーモンとクリームチーズサンド
• ハムとチェダーチーズサンド
• ツナマヨレモン風味サンド

スコーンの作り方

スコーンは材料がシンプルで、作り方のコツさえ押さえれば家庭でも高いクオリティが出せます。

ポイントは生地をこねすぎないことです。

粉っぽさが少し残る状態でまとめ、冷蔵庫で休ませると焼き上がりがふんわりします。

人気の洋菓子レシピ

アフタヌーンティーに合う洋菓子は小ぶりで華やかなものがおすすめです。

フィナンシェやマドレーヌはバターの香りが際立つ焼き菓子として喜ばれます。

マカロンは少し手間がかかりますが、色を揃えて並べるだけで見栄えが良くなります。

セイボリーメニューのアイデア

甘いものだけでなく、塩味の効いたメニューを挟むと全体のバランスが良くなります。

ミニキッシュやチーズクラッカーは作り置きしやすく、当日は温めるだけで提供できます。

ハーブやレモンを効かせた軽いサラダを添えると、爽やかなアクセントになります。

季節ごとのおすすめメニュー

春はフレッシュな苺やハーブを使った軽やかなスイーツがおすすめです。

夏は冷たいゼリーやフルーツを活かした爽やかな一品が喜ばれます。

秋は栗やさつまいもを使ったしっとり系の焼き菓子が雰囲気に合います。

冬はスパイスを効かせたケーキや温かいスープで温もりを演出してください。

本格的な紅茶の淹れ方

紅茶は茶葉の量と湯温、抽出時間が味を左右します。

一般的にはティースプーン一杯に対して熱湯約150mlを目安にし、茶葉の種類に応じて抽出時間を調整するのが良いでしょう。

ポットを予め温めておくと香りが立ちやすくなります。

おしゃれな盛り付けテクニック

三段トレーを使うと立体的に配置でき、見た目の華やかさが増します。

色のコントラストを意識して、緑や赤などの差し色を散らすと美しく見えます。

小さなピックや花飾りを加えるだけでぐっと洗練された印象になります。

アフタヌーンティーに合うサンドイッチレシピ

家庭で手軽に作れるサンドイッチは、アフタヌーンティーを華やかにする重要な要素です。

甘いスイーツとのバランスを考え、塩味や食感でアクセントを出すと全体の満足度が上がります。

ここでは定番のたまごサンドと爽やかなきゅうりサンド、少しリッチなスモークサーモンサンドの作り方とコツを紹介します。

定番たまごサンド

ふわふわで優しい味わいのたまごサンドは、子どもから大人まで愛される定番です。

基本の材料は卵、マヨネーズ、塩こしょう、食パンです。

作り方はシンプルで、卵を固めに茹でて粗く潰し、マヨネーズと塩こしょうで和えるだけです。

ポイントは卵をペースト状にしすぎないことで、少し粒感を残すと食感が生きます。

パンは耳を落として薄くスライスすると、見た目が上品になり食べやすくなります。

味をひと工夫するなら、粒マスタードを少量混ぜるか、ハーブを刻んで加えると香りが豊かになります。

きゅうりサンド

爽やかで軽いきゅうりサンドは、甘い洋菓子の合間にぴったりの一品です。

• 食パン
• きゅうり
• クリームチーズまたはバター
• 塩こしょう
• レモン汁（好みで）

きゅうりは薄切りにして軽く塩を振り、水分を出してからキッチンペーパーで拭き取るとベチャつきません。

クリームチーズを使うとコクが出て、バターならよりシンプルな風味になります。

断面を美しく見せるために、パンは薄めに切り、きゅうりを重ねすぎないことがコツです。

スモークサーモンサンド

スモークサーモンは見た目の華やかさと塩味が特徴で、アフタヌーンティーに高級感を添えます。

クリームチーズやディルと合わせると、味の調和が取りやすくなります。

組み合わせのコツは、塩気の強いサーモンに対して酸味やハーブでさっぱりさせることです。

パンは薄くトーストして軽く冷ますと、水分でふやけにくくなり食感が良くなります。

仕上げに黒胡椒を軽く挽くと味が引き締まり、紅茶との相性もよくなります。

自宅で作れるスコーンレシピ

自宅で手軽に作れるスコーンは、アフタヌーンティーをぐっと格上げしてくれます。

材料はシンプルで、初心者でも失敗しにくいのが魅力です。

ここではプレーン、チョコチップ、抹茶の基本レシピとコツを分かりやすくご紹介します。

プレーンスコーン

まずは基本のプレーンスコーンからご説明します。

シンプルだからこそ、作り方の丁寧さが食感に直結します。

• 薄力粉 200g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 砂糖 30g
• 塩 ひとつまみ
• 冷たい無塩バター 50g
• 牛乳または生クリーム 100ml
• 卵 1個（つや出し用）

作り方はまずオーブンを200℃に予熱してください。

薄力粉とベーキングパウダーをボウルに合わせ、砂糖と塩を加えてよく混ぜます。

冷たいバターを角切りにして粉に加え、指先でそぼろ状にするように混ぜ合わせます。

牛乳を少しずつ加えながら、生地がひとまとまりになるまで最低限に混ぜてください。

生地を軽くまとめて厚さ3cm程度の円盤状にし、型で抜くか包丁で切り分けます。

卵を溶いて表面に塗り、200℃で12〜15分を目安に焼き上げます。

焼き上がりはふんわりきつね色になり、中まで火が通っていることを確認してください。

熱いうちにクロテッドクリームとジャムを添えると、王道の楽しみ方になります。

チョコチップスコーン

チョコチップを混ぜるだけで子どもから大人まで喜ばれる味わいになります。

生地の水分量を少し抑えると、チョコの存在感が際立ちます。

材料はプレーンスコーンの配合を基本に、チョコチップを加えます。

目安としてチョコチップは70〜100g程度を混ぜ込むとちょうどよいです。

チョコが溶けて生地に馴染みすぎないよう、混ぜすぎに注意してください。

型で抜いたあと、表面に軽く砂糖を振ってから焼くと焼き色が美しくなります。

焼き時間はテーブルで示した目安を参考に、オーブンの癖に合わせて調整してください。

焼き上がりは外側がさくっと、中はしっとりのバランスを目指すと満足度が高まります。

抹茶スコーン

和の風味が楽しめる抹茶スコーンは、和菓子好きにも好評です。

抹茶は振るいにかけて細かくしてから使用してください。

薄力粉の一部を抹茶で置き換える配合が基本です。

目安の配合は薄力粉180g 抹茶20g ベーキングパウダー 小さじ2 砂糖30g 塩ひとつまみ バター50g 牛乳80〜100mlです。

抹茶は風味を活かすために加熱しすぎないよう、手早く混ぜてください。

白いチョコチップを加えると、抹茶の苦味と甘さのコントラストが楽しめます。

焼き上がりは色味が薄くなることがあるので、焼き時間を長くしすぎないよう注意してください。

冷めてから軽くトーストすると抹茶の香りが引き立ちます。

それぞれのスコーンは保存する際に乾燥しやすいので、密閉容器で保管することをおすすめします。

アフタヌーンティーを彩る洋菓子レシピ

自宅で楽しめる洋菓子は、見た目と味両方でティータイムを格上げしてくれます。

ここでは、手軽に作れる定番から少し手の込んだものまで、レシピのコツとアレンジ案を紹介します。

フィナンシェ

フィナンシェは外は香ばしく、中はしっとりと仕上がる焼き菓子です。

焦がしバターの香りを活かすと、本格的な風味になります。

卵白を泡立てすぎないことが、ふんわりしつつも重すぎない食感にするポイントです。

焦がしバターは色が濃くなりすぎないタイミングで火を止めてください。

焼成は最初に高温で表面を固め、途中で温度を下げると外はカリッと中はしっとりになります。

マドレーヌ

マドレーヌは貝殻型のかわいらしい焼き菓子で、バターとレモンの香りがよく合います。

生地は混ぜすぎないことが、大きな気泡を防いで形よく焼きあがるコツです。

焼く前に冷蔵庫で生地を休ませると、ふくらみと形が安定します。

• プレーン
• レモン風味
• チョコディップ
• はちみつアーモンドトッピング

型にたっぷりバターを塗ってから粉をはたくと、取り出しが楽になります。

マカロン

マカロンは繊細な作業が求められますが、成功したときの達成感は格別です。

メレンゲの立て方とマカロナージュの加減が命で、練りすぎるとぺたんこになります。

アーモンドパウダーは細かくふるい、色付けは少量から調整してください。

焼き上がりに「足」と呼ばれる縁ができるのが良いサインです。

クリームは冷やしてから絞ると、サンドしたときに崩れにくくなります。

フロランタン

フロランタンはサクサクのタルト生地に、香ばしいナッツとキャラメルがのる焼き菓子です。

タルト生地は薄めに伸ばして、焼き上がりの軽さを出すとよいです。

ナッツはローストして香りを引き出し、均一に刻んでからキャラメルと和えてください。

カットは冷めてから行うと、きれいに仕上がります。

しっかり冷ましたものをラップで包めば、数日保存しても風味が保てます。

アフタヌーンティーメニュー作りを成功させるコツ

アフタヌーンティーの満足度は、メニューの組み合わせと準備の丁寧さで大きく変わります。

ここでは実践的で再現しやすいコツを紹介しますので、準備の参考にしてください。

メニューの組み合わせ選び

バランス良く並べるためには甘味とセイボリーの比率を意識することが重要です。

食感のバリエーションを揃えると、食べ進める間に飽きが来にくくなります。

目安となる組み合わせを以下の表にまとめましたので、参考にしてください。

準備時間の調整

時間配分を前もって決めておくと、当日の慌ただしさがかなり軽減されます。

作業を前日準備と当日作業に分けると段取りが明確になります。

• 前日までの買い出し
• 生地の冷蔵発酵
• 焼き上げは直前に
• 盛り付けのリハーサル

この流れに沿って進めると、焼き物や冷蔵のタイミングが重ならず効率的です。

彩りを意識するポイント

見た目の美しさは味の期待値を上げますので、色のコントラストを意識してください。

緑や赤などのアクセントカラーを一品入れると、全体が引き締まります。

高さの違いを作ると立体感が生まれ、写真映えもしやすくなります。

器の色や質感も重要ですので、白いプレートに濃い色のクロスを合わせるなど工夫すると良いです。

最後に余白を意識して詰め込みすぎないことが上品さの秘訣になります。

自宅アフタヌーンティーをもっと楽しむアイデア集

自宅でのアフタヌーンティーを、より印象的にするためのアイデアを集めました。

季節感やテーマを取り入れることで、ゲストの満足度がぐっと高まります。

テーマ別コーディネート

まずはテーマを決めると、メニュー選びやテーブルコーディネートがぐっと楽になります。

小物や食器を統一するだけで、写真映えも良くなります。

• イングリッシュクラシック
• ピクニック風カジュアル
• ガーデンティーパーティー
• 和洋折衷モダン
• 季節限定フェスティブ

テーマごとに使う色味と素材を決めると、準備がスムーズになります。

例えば、イングリッシュクラシックなら花柄のティーセットとレースを合わせると気品が出ます。

季節のフルーツ活用法

旬のフルーツは見た目も香りも良く、メニューに季節感を与えてくれます。

ジャムやコンポートにすれば保存もきき、前日準備が可能です。

テーブルには旬の果実をさりげなく飾るだけで、雰囲気が華やぎます。

色のコントラストを意識して盛り付けると、写真にも映えやすくなります。

オリジナルメニューの考案例

既成のレシピにひと手間加えるだけで、あなただけのメニューが完成します。

味のバランスと食感のバリエーションを意識すると満足度が上がります。

1. 季節の小さな一皿
2. 甘味と塩味のバランス
3. 手作りジャムやソースのアクセント

例えば、プレーンスコーンに柚子ジャムと黒糖バターを添えると和のテイストが楽しめます。

また、セイボリーにはナッツやハーブを使って香りの変化を付けると飽きません。

ゲストのアレルギーや好みを事前に把握しておくと、当日の対応がスムーズになります。

最後に、メニューカードを用意すると演出が一段と洗練されます。

アフタヌーンティーメニューとレシピの選び方まとめ

バランスよく甘味と塩味を組み合わせ、食感の違いも意識するとゲストに喜ばれます。

季節の素材を取り入れると彩りが良くなり、準備も楽になります。

時間配分は前日に下準備を済ませ、当日は焼き立てや出来立てを一部用意するのがおすすめです。

紅茶は風味と温度に注意して、料理に合わせた茶葉選びを楽しんでください。

盛り付けは高さと色のコントラストを意識すると見た目が華やぎますので、小物や器でも遊んでみてください。