2017_10マンスリーティーセミナー
「インド式チャイの作り方＆スリランカ・ミルクトフィー作り」

2017年10月のティーセミナーは、インドのチャイとミルクトフィーの教室でした。

チャイについてはいわゆるスパイスをふんだんに使用した「マサラチャイ」の美味しい作り方をレクチャーしました。様々なスパイスを用いて鍋で煮込んで、実際に参加された方達に作っていただいたので、個々に個性が出て、飲み比べてみると面白かったです！
また、チャイについての歴史（世界的にお茶のことを「チャ」と発音する地域と「テ（ティー）」と発音する地域のルーツの違いなど）を学びました。

お菓子作りは、スリランカの庶民的なお菓子「ミルクトフィー」を作りました。
練乳と砂糖を煮詰めて冷やし固めた甘ーい砂糖菓子です。
人かじりして紅茶を飲むと、口の中に甘さが広がりとてもよく合います。