17.04.26
2017.4 マンスリーティーセミナーレポ
インドの紅茶産地とバタフライケーキ
こんにちわん🐕
今月もティーセミナーを開催致しましたので、レポートします♪
今月のテーマは「インドの紅茶産地とバタフライケーキ作り」でした。
世界で最も紅茶の生産量が多いインド。一口にインド紅茶と言っても、インド国内には様々な紅茶産地が存在し、その産地ごとに味、香り、茶葉の形状などの特徴が見てとれます。
今回はその中のダージリン（ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナムフラッシュ）、アッサム、シッキム、ニルギリのお茶について、産地の特徴や生産量、クオリティーシーズン、そしてもちろんテイスティングもして違いを確認してもらいました
ダージリンのファーストフラッシュを飲んだ後にセカンドフラッシュを飲むとより香ばしい香りが感じられたり、ダージリンとシッキムが非常によく似ていることなど、体感していただきました✨
後半のお菓子作りでは、イギリスを代表する焼き菓子「バタフライケーキ（フェアリーケーキ）」を焼きましたよ⭐
人数の関係で、今回は小さいマフィン型を使って焼きましたが、上手にできました（中には生地のいれすぎで爆発しているものもありましたがw）
エディブルフラワーで飾りつけすることで、見た目も華やかに春らしい仕上がりになりました🌸
普通のカップケーキもひと手間加えるだけで、素敵なティーフードに早変わりです⤴
来月は「スリランカの紅茶産地とアップルクランブル作り」です
みなさまとご一緒できるのを楽しみにしています✨
※ご予約はこちらまで
紅茶専門店ロンネフェルトティーハウス松江
0852-33-7510
