16.08.31
8月マンスリーティーセミナーレポ
夏摘み紅茶飲み比べ＆サマープディング
８月のマンスリーティーセミナーの報告です。
毎年この季節には、日本に夏摘みの紅茶が入ってくるので様々な茶園のセカンドフラッシュをテイスティングして楽しんでいます。
地図を元に、その茶園の場所や規模、特徴やナンバリングの見方などを学びました♩
同じ年の同じ収穫期でも、茶園によって味も香りも全く違います。
そして後半は「サマープディング作り」でした。
サマープディングはイギリスを代表するデザートの一つで、たくさんのベリー系のフルーツと食パンを使って作ります。
お砂糖と一緒に煮込んだたっぷりのベリーに少しのレモンピールも加えて爽やかさを出し、冷蔵庫で一晩寝かせて作ったサマープディングはとっても美味しく出来上がっていました♩
ミントなどのグリーンを添えると、見た目も涼しくて素敵に仕上がります。
皆様も是非お試しあれ♩
